科源中药煎药机:煎中药用什么锅好

发布日期：2019-06-04 15:35:19 作者：河南科源电子机械设备有限公司点击：483

　　许多家庭通常不准备煎药砂锅，一旦需要煮中药，就要用不锈钢锅或铝锅应急。在这个时候，会有一些问题需要特别注意。

　　不锈钢锅传热太快，煎煮要经常搅拌，否则药材粘在锅壁上，注意一点就容易烧掉锅。然而，除了这个缺点，科源中药煎药机厂家介绍说：不锈钢锅是一个很好的选择。铝锅和铁锅熬煮的问题可能更多，因为铝和铁是活性元素，很容易与中药中的各种化学成分发生反应，降低药效，甚至可能产生毒副作用。例如，在中药中，铝和铁可以与单宁反应生成铝单宁和铁单宁，导致黑色和绿色沉淀，服用后会引起恶心和呕吐。铝和铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂素中的黄酮类化合物形成不溶性配合物，或与大黄和何首乌中的蒽醌类化合物形成不溶配合物。有些复合物被人体吸收，并在肝、肾、脑等组织中积累。会有不同程度的毒副作用，铝和铁也将被含有重金属的中药(如朱砂)所取代，从而形成无毒性的汞。每一种中药都含有数十甚至数百种化合物，在铝锅和铁锅里煮熟，可能会发生无数的化学反应。

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